【鹿、猪、羆、狸、豚、穴熊のジビエカレー】

たっぷりのスパイスとハーブを効かせても、たまに感じる強いクセ。誰？狸？羆？猪？？なカレーです。

複数のジビエ（鹿、猪、羆、狸、豚、穴熊）が入った贅沢なスパイスカレー！

スパイスやハーブを効かせてもなお「たまに顔を出すクセの強いヤツ」の正体ですが、最も可能性が高い犯人は狸（タヌキ）、次点で羆（ヒグマ）または穴熊（アナグマ）？？

それぞれの肉が持つ「クセ」の特徴を分析してみました。

1. 筆頭候補：狸（タヌキ）

今回のメンバーの中で、圧倒的にクセ（獣臭・泥臭さ）が強いのは狸です。

クセの質： 独特の「泥臭さ」や「脂の獣臭」があり、ジビエ界でも好みが分かれます。

カレーとの関係： スパイスやハーブを大量に使っても、その強い風味を突き抜けてアピールしてくる野生味があります。「おや、この肉だけ妙に野生のにおいがするぞ…」と感じたら、高確率で狸です。

2. クセの強さは個体差大：羆（ヒグマ）

羆も野生味が強いですが、こちらは「食べるエサ」によってクセの強さが激変します。

クセの質： どんぐり等を食べていた個体は上品ですが、鮭や肉、あるいは時期の悪いものを食べていた個体は、非常にヘビーな獣臭（野生の脂の臭い）がします。

カレーとの関係： 繊維質が強く、噛めば噛むほど肉汁と一緒に野生の香りが溢れ出てくるため、スパイスに負けないパンチがあります。

3. 実は「アタリ・ハズレ」がある：穴熊（アナグマ）

穴熊は「ジビエ最高峰の甘い脂」と称されるほど美味しい肉ですが、実は落とし穴があります。

クセの質： 本来はすき焼きにされるほどフルーティーで甘い脂を持ちますが、処理が悪い個体や発情期のオスなどは、一転して猛烈な獣臭を放ちます。

カレーとの関係： 「たまに」強烈なクセを感じるという意味では、個体差によるハズレを引いた穴熊の可能性も捨てきれません。

意外と「猪」や「鹿」ではない理由

猪（イノシシ）： 脂の旨味やコクは強いですが、スパイスカレーに入れると「極上のポークカレー」のようによく馴染み、突出した嫌なクセ（泥臭さなど）は出にくいです。下処理の甘い個体はクセが出るかも？

鹿（シカ）： 赤身がメインで非常に上品。鉄分（血）の風味はありますが、スパイス（特にクローブやシナモンなど）と非常に相性が良いため、カレーにするとクセは出にくいと思われます。

豚（ブタ）： 飼育されているため、この中では最もクセがありません。全体のベース（安心感）を支えている存在です。

結論

もしそのクセが「どこか土っぽさや、野生の脂のツンとした臭い」であれば、犯人は狸である可能性が一番高いです。

その「クセ」の風味（例：カキ殻のような磯臭さ、土っぽい泥臭さ、脂の重い獣臭など）や食感（固い、脂身が多いなど）により、様々な味を楽しめるのがジビエ。個性溢れるそれぞれのクセも楽しんでいただけたらありがたいです🐗